Неаполитанский канон. -I-
⠀
Я уже и не помню в какой момент жизни полюбил пиццу. Первое воспоминание - это пицца а-ля «по-Швецовски». Воскресное явление. Тесто, слой картошки-пюре, соус, овощи, сосиски, сыр, майонез. В толщину этот многослойный торт достигал пяти сантиметров. Наверное оттуда у меня и появилась ассоциация, что «пустая» пицца - это как-то не серьезно. Внутреннее убеждение не позволяло платить за просто соус и сыр на тесте. А вкусность пиццы измерялась количеством и объемом ингредиентов. Чем больше - тем лучше. Этот контрольно-пропускной пункт никак не могли пройти классические итальянские представительницы. По этой причине первую «Маргариту» я съел в сознательном двадцатипятилетнем возрасте.
⠀
Всерьез я увлекся пиццей уже в Германии. И вот почему. Мюнхен называют самым северным городом Италии, так как тут проживает очень много итальянцев. Вместе со своими большими семьями они бережно перевезли на иностранную землю традиционные рецепты, обогатив гастрономическое наследие города. В такой обстановке, как говорится, сам бог велел познакомиться поближе с качественной и оригинальной итальянской кухней.
⠀
#неаполитанский_канон_shvetcov
