Неаполитанский канон. -V-
⠀
Итак, мы открыли счет первой пиццей в гастрономическом дневнике этого недолгого дегустационного тура. Ко всему прочему, я так увлекся поглощением пиццы, что умудрился поставить небольшое пятнышко на единственных шортах. Я пронес его по всему Амальфийскому побережью. А распрощался с ним уже только в Германии, не без доли сентиментальности. Но не только этим запомнился мне тот день...
Во время детальной подготовки к этому гастропутешествию я даже не обратил внимание на другой местный кулинарный феномен - ромовую бабу. Оказывается, помимо пиццы Неаполь знаменит еще и этим десертом. После первой «Маргариты» мы заметили толпящихся людей около небольшого кафе. Очередь определенно подкупала. Мы поверили и взяли одну штуку на пробу.
⠀
В воронежской ромовой бабе больше всего я не понимал, почему в лучшем случае только нижние пару сантиметров теста были пропитаны сиропом. Остальная сдоба была сухой и не такой вкусной. А вот неаполитанская ромовая баба просто истекала сиропом. С головы до ног она была щедро пропитана этим нектаром. Складывалось впечатление, как будто ее окунули в чашу с ним и дали некоторые время, чтобы ее поры впитали влагу, как это делает губка. Удерживать такую ромовую бабу нужно с деликатной осторожностью. Одно легкое перенажатие и ее сок струился тягучими каплями. От первого и до последнего укуса не появилось ни единого сомнения, что данная ромовая баба диаметрально отличается от той суховатой из моего детства. Описывать вкус я не буду, дам возможность фантазии читателя наделить ее всеми оттенками.
⠀
#неаполитанский_канон_shvetcov
